Épisode 53 · Coût d'une chambre vide · Hôtellerie-restauration, Groupe Escale

Les chambres vendues deux fois

De septembre à novembre, salons et congrès remplissent les hôtels, et des clients ne viennent pas. Fixer la surréservation en comparant, en espérance, le coût d'une chambre vide et celui d'un délogement.

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