Épisode 52 · Groupes et séminaires · Hôtellerie-restauration, Groupe Escale

Le séminaire qui chasse les clients

Un séminaire de 55 chambres en juin, quand l'hôtel se remplit déjà de clients individuels. Juger un groupe sur sa contribution nette, et se protéger de ce qu'il ne prendra pas.

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