Épisode 110 · Dimensionner les équipes pour un pic saisonnier · Industrie agroalimentaire, Laiterie de Kerbrélan

Le pic des fêtes

Une laiterie dont les ventes de desserts doublent en décembre, sans pouvoir produire d'avance. Un pic de produits frais se prépare en heures de travail, pas en stock.

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